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2023年8月4日

料理の味をよりよくする、富鶴の生酒　吟吹雪全量使用。是非、おためしくださいませ。

2023年8月4日

料理の味をよりよくする、富鶴の生酒　吟吹雪全量使用。是非、おためしくださいませ。

2023年5月19日

今年の富鶴　生酒が　世界で　一定水準を満たす酒として認めらました。　インターナショナルワインチャレンジでCOMMENDED受賞です。

2023年5月19日

今年の富鶴　生酒が　世界で　一定水準を満たす酒として認めらました。　インターナショナルワインチャレンジでCOMMENDED受賞です。

2023年4月26日

造り（つくり）とは、 3段階にわけて、酛（もと）つまりは酒母に、麹（こうじ）、蒸し米、水を加えて、その後、約1か月醸すこと。

2023年4月26日

造り（つくり）とは、 3段階にわけて、酛（もと）つまりは酒母に、麹（こうじ）、蒸し米、水を加えて、その後、約1か月醸すこと。

2023年4月25日

酛（もと）とは、酒をつくるにあたり、1．麹（こうじ）　２．酛（もと）　３．造りといわれる中で、2番目に大事といわれる工程です。流れにまかせてつくるのでなく、温度差による刺激をあたえるのが特徴。

2023年4月25日

酛（もと）とは、酒をつくるにあたり、1．麹（こうじ）　２．酛（もと）　３．造りといわれる中で、2番目に大事といわれる工程です。流れにまかせてつくるのでなく、温度差による刺激をあたえるのが特徴。

2023年4月23日

日本酒で使用される酵母は、一般的に「清酒酵母」と呼ばれる、日本酒の醸造に適した特殊な酵母。いい酒造りはこの酵母をいかにたくさん育成するかにかかっています。

2023年4月23日

日本酒で使用される酵母は、一般的に「清酒酵母」と呼ばれる、日本酒の醸造に適した特殊な酵母。いい酒造りはこの酵母をいかにたくさん育成するかにかかっています。

2023年4月22日

麹（こうじ）は、日本酒の発酵に必要な前処理を行い、日本酒の味や香り、うま味に大きく関わる重要な役割を担っています。富鶴（とみつる）では麹（こうじ）を24時間体制で作っています。

2023年4月22日

麹（こうじ）は、日本酒の発酵に必要な前処理を行い、日本酒の味や香り、うま味に大きく関わる重要な役割を担っています。富鶴（とみつる）では麹（こうじ）を24時間体制で作っています。

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