ニュース

2023年4月22日

麹（こうじ）は、日本酒の発酵に必要な前処理を行い、日本酒の味や香り、うま味に大きく関わる重要な役割を担っています。富鶴（とみつる）では麹（こうじ）を24時間体制で作っています。

2023年4月22日

麹（こうじ）は、日本酒の発酵に必要な前処理を行い、日本酒の味や香り、うま味に大きく関わる重要な役割を担っています。富鶴（とみつる）では麹（こうじ）を24時間体制で作っています。

2023年4月21日

日本酒をつくるのが冬なのは、微生物の活動を抑えることで良質な日本酒を作るために、また、寒い時期に仕込むことで、日本酒ができる時期に合わせて収穫された米を効率的に使うために行われるのです。愛知酒造の蔵が雑菌をふせぐようになっていることも書いています。

2023年4月21日

日本酒をつくるのが冬なのは、微生物の活動を抑えることで良質な日本酒を作るために、また、寒い時期に仕込むことで、日本酒ができる時期に合わせて収穫された米を効率的に使うために行われるのです。愛知酒造の蔵が雑菌をふせぐようになっていることも書いています。

2023年4月20日

熟成した日本酒というのは、一般的に1年以上蔵で冷蔵・常温保管されたお酒のことをいいます。富鶴（とみつる）には5年以上熟成した秘蔵酒もあります。生酒もそのときそのときの最高な状態で熟成しています。

2023年4月20日

熟成した日本酒というのは、一般的に1年以上蔵で冷蔵・常温保管されたお酒のことをいいます。富鶴（とみつる）には5年以上熟成した秘蔵酒もあります。生酒もそのときそのときの最高な状態で熟成しています。

2023年4月19日

ラベルに記載されている、「純米吟醸」「生酒」「五百万石全量使用」の説明をしています。あと、味についてLineでのお問いあわせもしていただけます。

2023年4月19日

ラベルに記載されている、「純米吟醸」「生酒」「五百万石全量使用」の説明をしています。あと、味についてLineでのお問いあわせもしていただけます。

2023年4月19日

飲むお酒にどんな料理を合わせるのか？　なかのひと　つるが自分の実体験をつぶやいています。

2023年4月19日

飲むお酒にどんな料理を合わせるのか？　なかのひと　つるが自分の実体験をつぶやいています。

2022年9月21日

贈り物に　あいちとかいてえちとよむ、滋賀の地酒　愛知酒造　の富鶴をのしの選び方、お酒の選び方　を　ちょこっとお話します

2022年9月21日

贈り物に　あいちとかいてえちとよむ、滋賀の地酒　愛知酒造　の富鶴をのしの選び方、お酒の選び方　を　ちょこっとお話します

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